DE REBUS MATRITENSIS - EPISODIO I

¡Madrid sigue muy viva! Tras una larga temporada sin subirnos a las alturas para disfrutar de las panorámicas que Madrid nos ofrece, DE REBUS MATRITENSIS os propone de nuevo un paseo por las últimas terrazas que se han inaugurado en la capital. Altura, buenas vistas y gastronomía, sin duda una combinación perfecta. 25. Nice to meet you - Dear Hotel.   Situado en el nº 80 de la Gran Vía, el Dear Hotel ocupa un edificio histórico edificado en 1945, en el que tras una rehabilitación integral con un cuidado interiorismo llevado a cabo por el estudio de Sandra Tarruella en el que se han conservado los elementos decorativos neoclásicos de la época. Desde la planta 14 de este hotel recién llegado a Madrid difrutaremos de unas impresionantes vistas 360º del Palacio Real, la Gran Vía, la Plaza de España y el centro de Madrid. En el Nice to meet you Restaurant & Lounge, con su Sky Pool, podremos disfrutar de una cocina actual de calidad actual, sofisticados cóctele...

Son 33 los pasos que permiten a los madrileños, bien sea a pie, en coche o en tren, cruzar el Manzanares en su tranquilo discurrir mientras cruza de norte a sur la capital. Sin duda, muchos puentes para tan poco río. Resulta aun mas sorprendente esta cifra si la comparamos con ciudades como Londres, París, Budapest, Nueva York, Tokio o El Cairo, por citar algunas ciudades con ríos de verdad. Porque no nos engañemos, nuestro entrañable Manzanares es un río de andar por casa, casi de juguete, como de maqueta ferroviaria. Un aprendiz de río, del que se llego a decir que era navegable a caballo. De modo que, sinceramente, no creo estar exagerando cuando digo que, o vendemos puentes o compramos río. “Duélete de esa puente, Manzanares/mira que dice por ahí la gente/que no eres río para media puente/y que ella es puente para muchos mares./Hoy, arrogante, te ha brotado a pares/húmedas crestas tu soberbia frente,/y ayer me dijo humilde tu corriente/que eran en ma...

“Los coches alemanes, el café de Brasil, el te Ingles y los callos… a la madrileña”. Nuestra ciudad está llena de mesones, tascas, bares y restaurantes, donde podremos disfrutar de este sabroso, exquisito y popular plato.  De modo que, ya seas madrileño, o simplemente estés de paso por la capital, nada mejor que rendir un merecidísimo homenaje a una de las tradiciones culinarias de la capital de España, saboreando un humeante  y contundente plato de callos. Los callos a la madrileña son una receta cuyo origen podemos situar en el siglo XV. Ya en 1423 se especifican ingredientes, forma de preparación, así como su importancia como plato principal de arrieros, comerciantes y vendedores, gentes sencillas que pululaban por la Villa de Madrid, un plato económico y lleno de energía. Es a finales del siglo XVI cuando alcanza su máxima fama, convirtiéndose en un guiso con más adeptos en la capital del reino que en otros lugares. En el siglo XIX, los emigrantes asturianos...